Torradas de camarão

Ingredientes:

• camarão descascado e limpo - 80g
• cebolinha - 1, picada bem fininha
• dente de alho - 1, picado bem fininho
• gengibre ralado - ½ colher de chá
• ovo - 1clara
• amido de milho - 1/2 colher de chá
• fatias de pão -
• sementes de gergelim - branco/preto - a gosto
• coentro - a gosto
• óleo vegetal - para a fritura rasa das torradas com a mistura de camarão

Preparo:

Pique os camarões bem picadinhos. Coloque os pedaços em um tigela. Acrescente  a cebolinha picada, o alho, o gengibre, a clara, o amido de milho sal e pimenta do reino. Misture tudo. Reserve.
Pegue o pao e corte em fatias pequenas - triangulos, quadrados. Espalhe a mistura por cima das fatias, salpicando a mistura com sementes de gergelim. Fiz fatias médias/pequenas, e rendeu 6. Coloque as fatias em um prato grande ou travessa e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
Retire as torradas da geladeira. Aqueça o óleo em uma frigideira -não será necessário muito óleo pois esta é uma fritura rasa (se tal expressão existe). Quando  o óleo estiver quente coloque as torradas na frigideira com a mistura de camarão  virada para baixo. Faça uma pequena pressão nas torradas. Quando a mistura estiver cozida  vire a torrada, e deixe por uns dois minutos para tostar a parte de trás da torrada. Retire do fogo e transfira para um prato grande ou bandeja.  Coloque umas folhinhas de coentro por cima - ou salsinha caso você não goste de coentro, e sirva.