Rolê de carne com cogumelo e cebolinha

Ingredientes
 

• 1 colher de chá creme vegetal
• 1/2 cebola pequena picada
• 100g de cogumelo-de-paris fatiado
• 4 colheres de sopa cebolinha picada
• 2 colheres de chá tomilho fresco
• 1 pitada de sal
• 2 xícara de água quente
• 1/2 kg de coxão mole cortado em bifes finos
• 1 cubo de caldo de carne KNORR Vitalie
• 2 colheres de sopa óleo
• À gosto palitos de madeira para prender

Modo de preparo
 

1. Em uma panela média, derreta o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola. Junte os cogumelos, a cebolinha, o tomilho e o sal. Acrescente meia xícara (chá) da água e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve até amornar.
2. Em uma tigela média, coloque os bifes e esfarele sobre eles o cubo de caldo de carne KNORR Vitalie. Misture e reserve.
3. Reserve meia xícara (chá) da mistura de cogumelos. Distribua o restante entre os bifes, enrole como um rocambole e prenda com palitos para não vazar o recheio. Reserve.
4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne e coloque o restante da água. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos contados a partir do inicio da pressão. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, coloque mais meia xícara (chá) de água e cozinhe com a panela destampada até os rolês ficarem macios e restar um pouco do molho no fundo da panela.
5. Retire os roles da panela e coloque em uma travessa. Reserve.
6. Acrescente a mistura de cogumelos no molho da panela, misture e aqueça. Cubra os roles com o molho. Sirva em seguida.
7. Dica: Se preferir junte ao recheio meia cenoura média ralada.