Quibe de Batata com Crispys de cebola

Ingredientes do Quibe de batata:
2 xícaras de trigo para quibe
500 g de purê de batata
Tempero sírio
Hortelã
Sal e azeite
Modo de preparo:
Hidrate o trigo com água quente por 1 hora. Escorra o trigo com auxílio de uma peneira e aperte bem para que a água saia. Misture o trigo com o purê e tempero a gosto com hortelã, sal, azeite e tempero sírio. Transfira o quibe para uma assadeira untada e asse em forno médio até que ele fique bem dourado.
Ingredientes do Crispys de cebola:
1 cebola grande
Farinha
Sal
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Fatie a cebola em tiras bem finas. Em um escorredor de macarrão coloque as cebolas e salpique sal para que a cebola solte sua água. Aqueça o óleo em uma frigideira, quando estiver quase a ponto de fritura misture a farinha e peneire o excesso. Frite as cebolas até que fiquem bem douradinhas.
Fatie o quibe e coloque um porção de crispys por cima. Regue com azeite e corte limões para servir junto.