Pastel de Brigadeiro com Nozes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina
3 colheres de chocolate em pó
500 g de massa de pastel
Óleo para fritar
100 g de nozes picadas

Modo de Fazer:
Faça o brigadeiro e espere esfriar.
Recheie a massa de pastel com o brigadeiro e as nozes.
Frite em óleo quente.

Quibe de Batata com Crispys de cebola

Ingredientes do Quibe de batata:
2 xícaras de trigo para quibe
500 g de purê de batata
Tempero sírio
Hortelã
Sal e azeite
Modo de preparo:
Hidrate o trigo com água quente por 1 hora. Escorra o trigo com auxílio de uma peneira e aperte bem para que a água saia. Misture o trigo com o purê e tempero a gosto com hortelã, sal, azeite e tempero sírio. Transfira o quibe para uma assadeira untada e asse em forno médio até que ele fique bem dourado.
Ingredientes do Crispys de cebola:
1 cebola grande
Farinha
Sal
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Fatie a cebola em tiras bem finas. Em um escorredor de macarrão coloque as cebolas e salpique sal para que a cebola solte sua água. Aqueça o óleo em uma frigideira, quando estiver quase a ponto de fritura misture a farinha e peneire o excesso. Frite as cebolas até que fiquem bem douradinhas.
Fatie o quibe e coloque um porção de crispys por cima. Regue com azeite e corte limões para servir junto.

Homus – (pasta de grão de bico) de couve-flor

Ingredientes:
1 couve-flor
1/2 limão espremido
1/2 dente de alho pequeno
sal a gosto
1 colher de sopa rasa de tahine
4 colheres de azeite mais azeite para assar
água, se necessário (usamos aproximadamente 10 colheres de sopa)
Modo de preparo:
Corte a couve-flor e coloque-a numa assadeira.
Espalhe azeite e sal sobre ela e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque a couve-flor assada no liquidificador.
Acrescente os demais ingredientes e bata.
Acrescente água, se necessário, apenas para dar o ponto.
Coloque de colher em colher até a mistura estar cremosa e depois é só servir!
Dica: Sirva com pães integrais. Saiba mais sobre a receita de Homus de couve-flor.

Cuscuz Vegano de Legumes

Ingredientes:
1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos
1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
1 cenoura média em cubinhos
1 cebola pequena em cubinhos
1/2 xícara de brócolis picadinho
1/2 xícara de milho
100g de palmito em rodela
200g de farinha de milho
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
300g de molho de tomate (eu prefiro caseiro)
Sal e azeite
Modo de preparo:
Refogue no azeite a cebola, o pimentão e a cenoura (caso a ervilha seja fresca refogue primeiro também). Após 3 minutos coloque o milho, a ervilha e o brócolis. Abaixe o fogo, tampe e deixe os legumes amolecerem levemente. Salpique um pouco de sal e acrescente a farinha de milho. Mexa até envolver bem todos os legumes e acrescente o molho de tomate. Mexa constantemente até que a farinha de milho esteja cozida. Se necessário acrescente um pouquinho de água para não queimar o fundo. O cuscuz só estará no ponto quando os floquinhos de milho estiverem macios. Por fim acrescente o palmito e mexa rapidamente, para evitar que o palmito desmanche. Corrija o sal e regue com um pouco de azeite. Transfira o cuscuz para uma forma untada com óleo, de preferência aquelas com um furo no meio ou então para forminhas individuais. Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.
Se agradar sirva com uma colher de molho de tomate por cima.

Anéis de cebola

Ingredientes:
2 cebolas médias
3/4 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de amido de milho
2 colheres de sobremesa de linhaça
3/4 de xícara de cerveja gelada
4 colheres de água
1 colher de sobremesa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de páprica
Modo de preparo:
Bata a linhaça no liquidificador; coloque em um recipiente e cubra com água. Deixe hidratar por 15 minutos.
Corte as cebolas em fatias grossas, separe os anéis e coloque-os de molho em água gelada por 30 minutos. Escorra a água, seque as cebolas e passe-as em farinha de trigo.
Misture a farinha, o amido, sal, temperos, e a linhaça; vá aos poucos adicionando a cerveja e misturando, até formar uma mistura grudenta e pegajosa.  Passe as cebolas nessa massa e leve para fritar em óleo bem quente até dourarem. Você pode variar os legumes, utilizando rodelas de berinjela, abobrinha, couve-flor, etc

Mini Veganburguer Assado de Beterraba

Ingredientes:
1 xícara de beterrabas cruas picadas
1/2 xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara de batata cozida e amassada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho ralado
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta do reino em pó
salsinha e sal à gosto
Modo de preparo:
Bata rapidamente as beterrabas no liquidificador com 1 copo de água. Coe bem e reserve o resíduo (utilize o líquido para fazer um suco).
Em um recipiente, misture a cebola, o alho, o sal,a salsinha, o azeite e a pimenta. Acrescente e misture aos poucos o resíduo da beterraba, a batata amassada, e por último a farinha de mandioca. Amasse até formar uma massa uniforme.
Forme os bolinhos com as mãos, disponha em assadeira untada e leve para assar, deixando tostar levemente dos dois lados. Rende de 5 a 6 mini veganburguers.

Espetinhos Vegans de Palmito, Tomatinho e Manjericão

Ingredientes:
– 100g de tomatinho cereja
– 200g de palmito açaí
– 3 colheres de sopa de manjericão fresco
– 3 colheres de sopa de azeite
– Sal
– Espetinhos de madeira
Modo de preparo:
Fatie os tomatinhos ao meio, o palmito em rodelas e quebre ao meio os espetinhos. Monte os espetinhos com um tomatinho, um manjericão, um palmito, um manjericão etc…
Para o molho coloque em um recipiente o azeite, 1 colher de sopa de manjericão e o sal. Esmague bem as folhas de manjericão no azeite, para que o sabor penetre no azeite. Na hora de servir regue os espetinhos com o molho.

Tomates Verdes Fritos

Ingredientes:
2 tomates verdes grandes
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de água ou leite vegetal
2 colheres (sopa) de azeite
6 fatias de pão de forma
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de páprica picante
1 colher (sobremesa) de açafrão
1 colher (sobremesa) de orégano
óleo para fritar
Modo de preparo:
Corte os tomates em fatias não muito finas (podem ser usados tomates levemente maduros, mas firmes).
Leve as fatias de pão de forma para o forno e deixe torrar levemente, sem deixar endurecer demais.  Esfarele -os com as mãos ou passe pelo liquidificador ou processador grosseiramente, sem deixar virar farinha.
Misture 1 xícara de farinha de trigo, o amido e os temperos. Misture a água com o azeite e vá acrescentando às farinhas até que fique homogêneo.
Passe os tomates primeiro em farinha de trigo seca, depois na mistura líquida e por último nos farelos de pão. Leve para fritar em óleo bem quente.

Sonho de Padaria Vegano

Ingredientes da massa:
1/2 xícara de leite de soja
2 xícaras e meia de farinha de trigo
2 colheres de baunilha
6 colheres de açúcar orgânico
5 colheres de óleo vegetal
15 gramas de fermento biológico
1 pitada de sal
Ingredientes do recheio:
180ml de leite de coco
2 xícaras de pêssegos ou nectarinas descascadas e picadas
4 colheres de sopa de açúcar orgânico
4 colheres de sopa rasas de farinha de arroz
1 colherzinha de café de essência de baunilha
Modo de preparo do recheio – misture todos os ingredientes e leve para cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, até engrossar. Bata no liquidificador até ficar homogêneo. Deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo da massa – coloque em um recipiente o sal e 2 colheres de açúcar orgânico;  junte o fermento e o leite de soja morno, misture e deixe descansar por cerca de 1 hora. Após a fermentação, acrescente o restante do açúcar, baunilha, óleo vegetal, e a farinha de trigo aos poucos sovando bem. Deixe descansar por cerca 1 hora, até dobrar de tamanho. Abra massa deixando-a com mais ou menos 1 centímetro de altura, e com o auxilio de um copo corte as bolinhas. Frite em fogo baixo, corte ao meio (sem chegar até o final da massa) e recheie. Rende de 10 a 15 sonhos.
 

TORTA DE NUTELLA - Faça usando apenas dois ingredientes...

INGREDIENTES:
• 4 ovos inteiros
• 240g de Nutella

MODO DE PREPARO:
1. Bata os ovos por 5~6 minutos até que eles tripliquem de tamanho. 2. Coloque a Nutella em um recipiente de vidro e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 segundos apenas para deixar a consistência melhor.
3. Acrescente aos poucos a Nutella aos ovos batidos misturando bem até que o chocolate seja incorporado.
4. Despeje a mistura em uma forma redonda forrada com papel manteiga untado.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20 a 25 minutos (use o palito para verificar se está pronta);
6. Espere esfriar por complete e desenforme.

Fonte Cozinha Rapida

Frango Grelhado - By Jamie Oliver

Ingredientes:
• 1 laranja
• 1 malagueta seca
• 1 ½ c. sopa de paprica em pó
• 1 ½ c. sopa mostarda Dijon ou Inglesa
• 3 c. sopa de mel
• 3 c. sopa de ketchup
• 1 c. sobremesa de azeite
• 1/16 c. chá sal
• pimenta fresca
• 4 x 5 pedaços de peito de frango sem osso

PREPARAR:
Para churrasco, acenda agora o grelhador, para que as chamas estejam baixas e prontas para quando começar a cozinhar.

Finamente ralar a casca da laranja para uma tijela. Misture com a malagueta seca tb partidinha muito finamente. Adicione a paprika, mostarda, mel, ketchup e salpique com o azeite. Tempere com uma pequena pitada de sal e pimenta e misture tudo muito bem. Tire algumas colheres de sopa da marinada e ponha à parte. 

3. Adicione o peito de frango à tigela com a maior parte da marinada. Com as mãos misture tudo muito bem, fazendo com que o frango fique bem revestido, cubra com folha de plástico e deixe a "namorar" por 5 a 10 min. ou até o grelhador estar pronto

COZINHAR E SERVIR:

No grelhador doméstico, coloque no máximo, para ficar a escaldar.

Use pinças para passar os peitos de frango para o grelhador. Para peitos de frango com cerca de 1 cm de grossura cozinhar cerca de 5 minutos em cada lado, virando a cada minuto, regando com a marinada que tinha de lado cada vez que virar, ou até ficar dourado e cozinhado. No final deite um pouco dessa marinada por cima de cada peito.


Com o que Servir:

Servir com uma salada de batata e salada de verdes. Pode fazer sandes deliciosas, com o peito fatiado, adicionando alface e tomate, para lhe dar aquele toque.

Salada Russa de Atum

Ingredientes:

Para 2 pessoas

• 2 latas de atum
• 4 batatas
• 2 cenouras
• 1 pacote de Macedónea de Legumes
• Maionese (se quiser)
• 2 ovos
• sal
• azeite

Modo de preparo:


Comece por cozer todos os legumes com uma pitada de sal e um pouco de azeite (1 c. sopa), por 10 min. Coza as batatas e os ovos num tacho à parte.

Quando estiver tudo cozido, deite numa tigela grande, misture com 1 c. sopa de azeite.

Abra as latas de atum e escorra todo o óleo, espalhe o atum por cima dos legumes.

No final, para ficar mais saboroso, junte umas boas colheradas de maionese e misture tudo. Está feito.

Pode comer quente ou frio, é muito bom das duas maneiras.

Elsk Saraya – Pão Doce de Memphis

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de mel de abelha
1 queijo cremoso médio
4 pães árabes

Modo de preparo:

1)Untar de forma abundante uma forma com manteiga e forrar a mesma com pão partido pela metade.
2)Jogar sobre ele o mel e as fatias de queijo cortadas em espessura mais grossa.
3)Colocar no fogo até que o pão fique bem tostado e o queijo fique completamente derretido.
4)Sirva em seguida como lanche.

Receita de Páscoa: cenoura de chocolate

Ingredientes para casquinha de chocolate

• 300 gr de chocolate meio amargo picado
• 300 gr de chocolate ao leite picado

Ingredientes do recheio

• 1 xícara de chá de açúcar granulado
• ½ xícara de água
• 2 claras
• 2 colheres de chá de gelatina incolor
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo da casquinha

Derreta os chocolates em banho-maria, coloque o chocolate já derretido na forminha, a quantidade deve ser suficiente para forrá-la. Deixe na geladeira até secar e reserve.

Modo de preparo do recheio

Em uma panela, coloque água e o açúcar até obter um fio grosso. Com a batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve, adicione a mistura da panela e a gelatina hidratada e, por último, a essência de baunilha. Continue mexendo até todos os ingredientes ficarem homogêneos.

Finalizando

Coloque o recheio na forminha e cubra com o restante do chocolate. Leve à geladeira até esfriar e ficar com uma consistência durinha. Está pronto.
*Receita cedida pela União

Baba ganoush ( Receira Egipcia)

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 2 dentes de alho
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 2 colheres (sopa) de tahini
• 1 pitada grande de cominho em pó
• 1 pitada de pimenta branca em pó
• 2 colheres (sopa) bem cheias de iogurte
• Azeite de oliva
• Salsinha picada

 Modo de preparo

• Preaqueça o forno em fogo alto.
• Pegue as berinjelas e fure-as com um garfo.
• Depois coloque todas numa assadeira e leve ao forno, virando de vez em quando.
• As berinjelas vão criar bolhas na casca e escurecer todas, só então as retire do forno.
• Não deixe que queimem.
• Deixe esfriar, e uma vez que estejam frias retire a casca de cada uma (vai sair fácil por causa das bolhas).
• Coloque as berinjelas num escorredor por aproximadamente 15 minutos e deixe o líquido escorrer.
• Esmague bem o alho e o sal até que vire uma pasta.
• Coloque num processador.
• Acrescente a berinjela, sumo de limão, tahini, cominho, pimenta e iogurte (se quiser).
• Bata bem até que fique com consistência de purê.
• Cheque o tempero e acrescente o que precisar de acordo com o seu paladar.
• Coloque numa vasilha para servir e coloque umas gotinhas de azeite de oliva pra servir.
• Salpique a salsinha.

Rendimento: 8 porções

Baklavá de nozes ( receita egipcia)

Ingredientes
Massa

•  750g de massa folhada

Recheio

• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 500g de nozes

Calda

• 3 ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de mel
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 pedaço de canela em pau
• 5 ou 6 cravos

 Modo de preparo:
Massa

• Abra a massa folhada pronta e corte 5 partes no tamanho da forma que será usada e 1 parte um pouco maior que a forma (total: 6 partes).
• Corte mais 2 folhas de massa folhada, coloque sobre uma assadeira e sobre as 2 partes coloque uma grade, para que não percam a forma.
• Asse as duas partes em forno preaquecido a 170°C por 25 ou 30 min.
• Reserve.

Recheio

• Passe os 500g de nozes no processador, misture o açúcar, a canela e as nozes.
• Reserve.
• Forre o fundo e a lateral de uma forma quadrada (24 cm x 24 cm x 6,5 cm) com manteiga e papel-manteiga e monte o doce, colocando 4 folhas de massa folhada cruas untadas com manteiga.
• Coloque mais 1 folha de massa crua sem untar com manteiga.
• Espalhe um pouco do recheio de nozes.
• Coloque sobre a farofa 1 folha de massa folhada assada.
• Espalhe mais recheio de nozes e cubra com a outra folha de massa folhada assada.
• Espalhe o restante do recheio e finalize com a folha de massa folhada crua maior, acertando as laterais na forma.
• Pincele manteiga derretida.
• Mergulhe os dedos em uma vasilha com água fria e polvilhe sobre a massa crua.
• Com uma faca afiada, risque pedaços em quadrados (ou losangos) no doce.
• Coloque em forno preaquecido a 170°C e asse por 1 hora.
• Retire o doce do forno, deixe esfriar e regue com a calda ainda quente.
• Deixe esfriar novamente.
• Corte o doce em pedaços onde houve os riscos e decore com nozes.
• Sirva frio.

Calda

• Ferva 3 xícaras (chá) de água com 3 e ½ xícaras (chá) de açúcar por 5 minutos.
• Adicione 1 e ½ xícaras (chá) de mel, 1 pedaço de canela em pau, 5 ou 6 cravos e ferver por mais 5 minutos.
• Retire os cravos e a canela e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo sempre.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Dificuldade: Média

 

 

Cassoulet de Jamie Oliver

Para 4-6 pessoas:
4 fatias de bacon
1 1/2 cebolas roxa média cortadas
2 talos de alho-poró (não use as folhas)
400g linguiça: a melhor que você encontrar
1 lata de feijão-de-lima pronto (não encontrei: usei 1kg de feijão branco no vapor)
1 lata de feijão-branco pronto
1 lata de molho de tomate ou tomate pelado
2 pães franceses
2 dentes de alho
sal, pimenta, sálvia, tomilho, louro, alecrim (para o refogado e para o pão)

Cozinhando:
Se tiver, use uma assadeira de fogo e fogão. Ligue o forno na temperatura mínima (180 graus).

Coloque o bacon na assadeira com um pouco de óleo e deixe dourar. Acrescente as cebolas e as ervas picadas. Lave e fatie o alho-poró e acrescente na cebola, deixando refogar até dourar e ficar tenro (molinho). Mexa para não queimar. Depois de uns 5-8 minutos, coloque 1/3 a 1/2 xic de água quente, mexa e deixe a água evaporar.

Enquanto a água evapora, doure as linguiças numa frigideira com um pouco de óleo e leve ao forno por 15 minutos.

Quando a água evaporar e voltar a refogar, abaixe o fogo e despeje as latas de feijão com o caldo e 1/2 lata de molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e mexa.

No processador coloque o pão em pedaços grosseiros, 1 col cha sal, 1 col cha de pimenta do reino moida, 2 dentes de alho, 5 folhas de sálvia, 2 folhas de louro, 1 col cha tomilho ou a erva que você preferir e bata até virar uma farofa. Sem parar de bater vá acrescentando azeite até umedecer tudo (mais ou menos 1/4 xic azeite).

Coloque metade desse farelo de pão em cima do refogado (alho-poró, feijão). Distribua as linguiças em cima do farelo e coloque o restante do farelo em cima delas.

Molhe umas folhas de sálvia com azeite e coloque junto das linguiças. Eu tinha umas fatias de peperoni em casa e coloquei também. Regue tudo com azeite e leve ao forno só para dourar o farelo.

Pizza Rápida de Liquidificador

Ingredientes:

• 2 copos americanos de farinha de trigo
• 1 copo e meio de leite
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 2 ovos inteiros
• Sal a gosto
• Oréganos e queijo parmesão ralado o quanto baste para polvilhar por cima da torta

Sugestões de recheios:

• Queijo, presunto e tomate picadinho com orégano
• Atum ou sardinha com cebola picadinha
• Frango desfiado e temperado a gosto
• Palmito

 Modo de Preparo:

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
2. Untar a forma com manteiga e farinha e colocar metade da massa
3. Acrescentar o recheio
4. Colocar o restante da massa por cima
5. Espalhar bem, a camada de massa por ser mole, fica fina, mas a massa cresce
6. Polvilhar queijo parmesão e orégano
7. Colocar para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que doure

Importante

1. não abrir o forno antes do tempo para que não murche

 

Yakissoba Rápido

Ingredientes:

• 1/2 kg de peito de frango picado
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 1/2 colher (sopa) de Fondor
• 3 pacotes de Lámen de Galinha (Miojo)
• 10 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em tirinhas
• 2 cenouras fatiadas
• 2 talos de salsão fatiados
• 1 maço de brócolis, cortado em pequenos buquês
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• 3 colheres (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de saquê

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango com gengibre e o fondor e reserve.
2. Prepare o lámen, cozinhe-o em água fervente por apenas 2 minutos.
3. Escorra, frite-o em seis colheres (sopa) de óleo, até ficar levemente dourado e reserve.
4. Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure a cebola.
5. Acrescente a cenoura, o salsão, o brócolis e a cebolinha.
6. Frite tudo rapidamente em fogo alto.
7. Junte o tempero do lámen e reserve.
8. Aqueça o óleo restante e doure e frango reservado.
9. Enquanto isso misture a maisena, o shoyu, o açúcar, o saquê e 2 xícaras (chá) de água e despeje sobre o frango.
10. Assim que ferver junte os legumes refogados, misture bem e coloque sobre o macarrão.
11. Sirva a seguir!

 

Samosa (Pastél indiano)

Ingredientes

massa

4 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

¾ de xícara de manteiga derretida

Recheio

1/2 colher (chá) de mostarda em grão

1/4 xícara de óleo

Gengibre ralado

1 colher (chá) de açafrão-da-terra (curcuma)

2 colheres (chá) de cominho moído

5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos

Coentro picado

Sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

• Misture a farinha, a manteiga e o sal. Aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna. Amasse até obter uma massa homogênea. Prepare o recheio: leve ao fogo o óleo junto com a mostarda. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre. Frite rapidamente e adione o açafrão, o coentro moído e o cominho. Junte a batata e misture. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos. Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem. Deixe sobre um pano umdecido. Frite os pastéis em óleo quente, em fogo baixo, pouco a pouco, até dourarem dos dois lados. Rendimento: 80 pastéis.
• OBS: Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria.
• Total calórico: 100 kcal
  
  
  
  

Chapati

Ingredientes:

250 g de farinha integral (2 ½ xícaras) pode ser tb meia branca e meia integral

50 g de manteiga derretida

1 pitada de sal

Água morna

Como Fazer:Numa tigela, misture a farinha e o sal, juntando água morna aos poucos. Sove a massa por 10 minutos ou até estar lisa e firme. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Forme bolinhas de 4 cm de diâmetro e abra cada uma até obter círculos. Aqueça uma frigideira de ferro ou outra que preferir, e coloque o chapati. Espere por 1 a 2 minutos e vire-o. Com um pegador tipo pinça, pegue o chapati e coloque-o diretamente sobre o fogo até que se infle como um balão. Quando pronto, espalhe manteiga sobre o chapati e mantenha-o quente, embrulhando num pano até a hora de servir.
 

Frango frito com molho de gengibre

Ingredientes

"1 COLHER DE SOPA DE MOLHO INGLES 2 COLHERES DE SOPA DE SHOIO 1 COLHER DE SOBREMESA DE ACUCAR 1 PITADA DE GLUTAMATO DE SODIO 1 PITADA DE PIMENTA-DO-REINO 1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE PICADO 1 PE DE CEBOLINHA PICADO 1 FRANGO INTEIRO "

Preparo

"COZINHE O FRANGO POR 10 MINUTOS. ESFRIE E DEIXE SECAR. CORTE A METADE DO FRANGO E FRITE EM OLEO. CORTE EM PEDACOS. MOLHO EM UM CALDO AMERICANO DE CALDO, MISTURE OS TEMPEROS. "

 

Abobrinha à pizzaiolo

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 200 gramas de mussarela (cortada em cubinhos)
• 1 tomate sem semente picado
• Sal, azeite e orégano a gosto
• 2 abobrinhas médias picadas
• 1 cebola picados
• 1 pimentão

Como preparar

Colocar numa panela a cebola com o azeite e fritar. Colocar a abobrinha, o pimentão e ostemperos. Levar ao fogo baixo por cinco a oito minutos. Levar ao refratário, colocarmetade da abobrinha, uma camada de tomates, uma camada de mussarela, colocar outra metadeda abobrinha e salpicar com queijo ralado. Levar ao forno para derreter a mussarela.

Torta de frango e jalapeo

Ingredientes

• 600 gramas de frango moído
• 3 pimentas jalapeos, bem picada
• 2 xícaras de (chá) de queijo cheddar ralado
• 1 e ¼ xícara de (chá) de creme de milho
• ½ colher de (chá) de pimenta do reino
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher de (sopa) de açúcar
• ½ xícara de (chá) de óleo
• 1 xícara de (chá) de fubá
• 1 colher de (chá) de sal
• 1 xícara de (chá) de leite
• 1 cebola bem picada
• 2 ovos batidos

Como preparar

Preaqueçer o forno a 180C. Numa frigideira grande refogue o frango em 2 colheres de (sopa) de óleo, escorra e reserve. Peneire junto, numa tigela, o fubá, açúcar, sal, pimenta e bicarbonato de sódio. Junte o óleo restante, os ovos, o leite, o creme de milho, as pimentas jalapeos, cebolas e queijo. Espalhe metade da mistura numa panela de 20x25cm. Coloque o frango por cima. Espalhe o restante da mistura por cima. Asse no forno por 50 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções 

Clafoutis de amoras

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de amoras
1 xícara de creme de leite fresco (pode usar o pasteurizado também )

3 ovos

1/4 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de amêndoas grosseiramente moídas

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
15g de manteiga derretida

1 pitada de sal
raspas de 1/2 fava de baunilha
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
manteiga para untar
açúcar para polvilhar

 

 Modo de preparo:

Aqueça o forno a 200 graus. 

Unte com manteiga 4 refratários individuais 

de 8cm de diâmetro, polvilhe açúcar e espalhe

 1/4 das amoras em cada um deles.

Em uma tigela, misture com um batedor de arame

 o creme de leite, os ovos, o açúcar, as amêndoas,

 a farinha, a manteiga derretida, o sal e a baunilha

 e distribua entre os refratários, deixando 

1cm de borda livre.

Asse por 20 minutos, até que você espete um

 palito e ele saia limpo.

Deixe amornar, polvilhe com açúcar de

 confeiteiro e sirva.

Obs: Depois que esfria ele murcha um pouco 

(como um souflê), não se assuste, é assim mesmo.

Brigadeirão da Vó Yara

Ingredientes:

• 1 lt leite condensado
• Mesma medida leite
• 4 ovos
• 1 xícara de achocolatado em pó
• 1 colher farinha de trigo
• 1 colher de mantega
• Chocolate granulado

Modo de preparo:

Bata tudo menos as claras, estas em neve misturar com o restante ja batido manualmente. No forno em banho maria por 1h    225ºG
Tire da forma após esfriar  e coloque o granulado.
vai a geladeira e após gelado sirva.

Negão

Ingredientes

Massa

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 lata de
  leite condensado
• leite o quanto baste

Como fazer :
Massa

1. Coloque no liquidificador os ingrediente líquidos e bata.
2. Acrescente o restante dos ingredientes, deixando o fermento para o final.
3. Auxilie o batimento com uma colher, se necessário.
4. Leve ao forno em forma redonda (com buraco) untada, por aproximadamente 25 a 30 minutos.
5. Desenforme depois de frio e coloque a cobertura por cima.
6. Se preferir, antes de colocar a cobertura passe um pouco de doce de leite no bolo.

Cobertura

1. Leve ao fogo, em uma leiteira, a manteiga.
2. Acrescente o chocolate em pó, o açúcar e o leite condensado.
3. À parte dissolva o amido em um pouco de leite e acrescente ao restante na leiteira (assim não empelota).
4. Acrescente leite até que fique com a consistência de uma calda.
5. Coloque sobre o bolo já frio.

 

 

Minipavê de liquidificador que não vai ao fogo

Ingredientes

• 300 g de morangos
• 100 ml de água
• 1 pacote de gelatina incolor
• 100 g de açúcar
• Suco de 1 limão
• 500 g de creme de leite
• 10 bolachas champagne
• 6 folhas de hortelã

Modo de preparo

Lave os morangos e reserve 3 unidades para a decoração.
Leve a água ao micro-ondas por 15 segundos e, em seguida, dissolva a gelatina nela.
Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, os morangos, o suco de limão e o açúcar. Quando a massa estiver consistente, acrescente o creme de leite e bata mais um pouco até formar um mousse.
Coloque as bolachas despedaçadas no fundo de recipientes individuais e despeje o mousse por cima. Leve à geladeira por 1 hora.
Na hora de servir, decore com meio morango e uma folha de hortelã.

Espaguete à Carbonara

Ingredientes:

• 500 gramas de espaguete
• 1 colher de azeite de oliva
• 8 fatias de bacon cortadas em cubos
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ¼ xícara de vinho branco
• 4 ovos
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta
• 2 colheres de salsinha fresca picada
• 2 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Numa tigela pequena combine os ovos, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe de lado. Cozinhe os espaguetes segundo as instruções do pacote.
Numa frigideira cozinhe o bacon até que fique levemente crocante. Retire da frigideira e coloque num prato com guardanapos de papel. Deixe mais ou menos 2 colheres de gordura do bacon na frigideira e adicione 1 colher de azeite de oliva. Coloque a cebola picada e refogue até que fique bem suave. Adicione o alho e cozinhe durante 1 minuto. Adicione o vinho e cozinhe por outro minuto.
Quando o espaguete estiver pronto, escoe a água e coloque-o numa travessa para servir. Enquanto ainda estão quentes, coloque a mistura de ovo e parmesão sobre os espaguetes. Depois adicione a cebola e misture bem. Agora coloque o bacon e misture novamente. Polvilhe com a salsinha e o queijo parmesão para servir.

Batata Frita Smile Receita Sorriso

Batata sorriso/smile

03 unidades de batata (cozidas e amassadas enquanto quentes)
01 unidade de gema
01 colher de sopa de maionese
sal a gosto
tempero a gosto
farinha de trigo, fubá e óleo de soja a gosto
corante amarelo a goto

Modo de preparo

Deixe a batata já amassada esfriar e então junte a gema, o sal e o tempero pronto
Agregue farinha de trigo até que a massa desgrude das mãos (tipo nhoque)
Coloque a massa sobre uma bancada polvilhada com o fubá, salpique mais fubá sobre ela e abra a massa com a mão, na espessura de 01cm
Com a boca de um copo, corte em rodelas A VAI AREDONDANDO COM A MÃOS
Pegue cada rodela e com um canudinho de refrigerante, faça os 02 olhos
Com a ponta de uma faca, modele a boca fazendo um sorriso bonito, tirando fora a parte de dentro da boca
LEVE PARA CONGELAR NUMA FORMA
só depois de congelada fritar em oleo quente

Batata Assada Cortada

MODO DE PREPARO:
Compre várias batatas bem grandes e gordas, corte cada uma em tiras bem finas, chegando quase até o fim. Não é necessário tirar a casca. Em uma tigela, misture manteiga, azeite, sal, pimenta do reino e aplique por cima de cada uma das batatas usando um pincel culinário.
Asse as batatas por 40 minutos e sirva. Cada pedaço será como uma pequena batata chip! Muito fácil e prático, além de delicioso!

Rolê de carne com cogumelo e cebolinha

Ingredientes
 

• 1 colher de chá creme vegetal
• 1/2 cebola pequena picada
• 100g de cogumelo-de-paris fatiado
• 4 colheres de sopa cebolinha picada
• 2 colheres de chá tomilho fresco
• 1 pitada de sal
• 2 xícara de água quente
• 1/2 kg de coxão mole cortado em bifes finos
• 1 cubo de caldo de carne KNORR Vitalie
• 2 colheres de sopa óleo
• À gosto palitos de madeira para prender

Modo de preparo
 

1. Em uma panela média, derreta o creme vegetal em fogo médio e refogue a cebola. Junte os cogumelos, a cebolinha, o tomilho e o sal. Acrescente meia xícara (chá) da água e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada mexendo de vez em quando por 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve até amornar.
2. Em uma tigela média, coloque os bifes e esfarele sobre eles o cubo de caldo de carne KNORR Vitalie. Misture e reserve.
3. Reserve meia xícara (chá) da mistura de cogumelos. Distribua o restante entre os bifes, enrole como um rocambole e prenda com palitos para não vazar o recheio. Reserve.
4. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a carne e coloque o restante da água. Misture, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos contados a partir do inicio da pressão. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor. Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, coloque mais meia xícara (chá) de água e cozinhe com a panela destampada até os rolês ficarem macios e restar um pouco do molho no fundo da panela.
5. Retire os roles da panela e coloque em uma travessa. Reserve.
6. Acrescente a mistura de cogumelos no molho da panela, misture e aqueça. Cubra os roles com o molho. Sirva em seguida.
7. Dica: Se preferir junte ao recheio meia cenoura média ralada.

 

Alfajor

Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga ou margarina
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 6 gemas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara de amido de milho
• Canela em pó a gosto

 Modo de preparo

• Misture todos os ingredientes acrescentando aos poucos o amido de milho.
• Abra a massa na espessura de meio centímetro, corte as bolachas e leve ao forno médio, preaquecido,  até dourar.
• Recheie as bolachas com doce de leite e cubra com chocolate derretido.
• Sirva em seguida.

Rendiento: 8 porções
fonte: comidas e receitas

Puchero

Ingredientes 500g de patinho em cubos 2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 2 cebolas picadas 2 paios 2 linguiças defumadas 1 peito de frango 2 coxas e sobrecoxas de frango 4 tomates sem pele e sem sementes 1 xícara (chá) de ervilhas fresca 2 batatas sem casca e cortadas em cubos 1 xícara (chá) de vagem 1 batata doce sem casca e cortada em cubos 2 cenouras sem casca e cortadas em pedaços 1 colher (sopa) de molho de tomate Sal e pimenta caiena a gosto 1,5 litros de água 1/2 xícara (chá) de abóbora sem casca picada 1 xícara (chá) de repolho picado   Modo de preparo Numa panela, refogue a carne no azeite com o alho e a cebola. Junte o paio e a linguiça cortada em rodelas e o frango em pedaços. Adicione o tomate, a ervilha, a batata, a vagem, a batata doce, a cenoura, o molho de tomate, o sal, a pimenta, a água e o vinho. Ferva por 30 minutos. Coloque a abóbora e o repolho e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva em seguida.   Rendimento: 8 porções  fonte: comidas e receitas

Rocambole de carne moída

Ingredientes

• 01 cebola grande (corte em rodelas)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• Óleo para untar
• 01 colher (sopa) de margarina
• 01kg de carne moída
• 02 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 02 ovos
• 02 dentes de alho amassados
• 200g de presunto
• 200g de queijo muçarela
• 03 tomates cortados em rodelas
• Separe o miolo de 3 pães
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 Modo de preparo

• Para começar tempere a carne com o miolo de pão, 1 colher (sopa) de cheiro-verde, os ovos, o sal, a pimenta e o alho.
• Espalhe a carne que você acabou de temperar em cima de um pedaço de filme plástico e recheie com fatias de presunto e muçarela ( mussarela ou muçarela ) , também com as rodelas de tomates e cebola, a azeitona, o que sobrou do cheiro-verde e sal.
• Agora enrole o bife com o auxílio do filme plástico. Leva a uma forma untada com o óleo.
• Cubra com pedaços de margarina, em seguida leve ao forno que deve ser pré aquecido por volta de 35 minutos.

Fonte: Receita Como Fazer

Arroz branco na panela de pressão

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de água (Se aumentar para 3 o número de xícaras de arroz deve aumentar também para 3 o número de xícaras de água)
• Alho, sal e óleo a gosto.

Preparo:

• Na panela de pressão refogue o alho no óleo.
• Acrescente o arroz, a água e misture o sal.
• Feche a panela e quando pegar pressão, abaixe o fogo.
• Após 5 minutos desligue o fogo!
• Deixe a pressão sair naturalmente (é o tempo restante para a finalização do cozimento do arroz).

Seu arroz branco está pronto e muito saboroso

 

BARREADO, A AUTÊNTICA COMIDA PARANAENSE

Ingredientes: 2 Kg de carne fresca - alcatra, cochão mole, patinho, peixinho, acém, etc.; 200 gramas de toucinho fresco; 2 tomates sem pele; 1 cebola; 1 dentes de alho; 2 folhas de louro; 2 pitadas de cominho; 1 maços de cheiro-verde; ¼ de maço de alfavaca; 1 xícara de vinagre e Sal e pimenta do reino a gosto.

O preparo: Na véspera, as carnes e o toucinho devem ser cortados em pedaços pequenos. A carne deve ser temperada numa vasilha grande, adicionando-se todos os temperos picados e deixando-a repousar até o preparo. Forra-se a panela de barro com o toucinho em cubos levando ao fogo para derreter e dourar. Acrescentar as carnes temperadas e tampar a panela com uma folha de bananeira - previamente sapecada na chapa para amolecer - amarra-se com um barbante grosso nas bordas. Coloca-se a tampa e barrea- com uma mistura de cinza de fogão à lenha, farinha de mandioca e água fervendo, para dar a liga. Depois de bem vedada, leva-se ao fogo forte nas primeiras horas, passando-se para um fogo mais brando depois. O fogão deve necessariamente ser a lenha. O tempo de cozimento é de 14 a 20 horas. Quando a folha de bananeira estiver bem escura, o barreado estará pronto.

Modo de servir: Serve-se com farinha de mandioca, banana, laranja e arroz. companha uma bebida alcoólica - caipirinha ou cachaça pura - que serve para rebater este prato, considerado pelos gourmets, um tanto forte.

Strogonoff de Vitela

Ingredientes:

500 gramas de bife de vitela cortado em tirinhas
2 dentes de alho
Sal
Pimenta
2 colheres de sopa de Margarina
1 Pacote de natas
3 Colheres de Sopa de Ketchup
1 Colher de chá de Whisky

Modo de Preparo:

 Coloque os dentes de alho, picados, na frigiedeira juntamente com o sal, a pimenta e a margarina.
Deixe o alho alourar e deite as tiras de carne de vitela.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, para a carne ficar passada.
Quando a carne estiver meio cozida, junte à frigideira as natas, o ketchup e o shisky, baixando o lume e mexendo sempre, até apurar o molho.

Sirva de imediato acompanhado, de preferência com batata palha.

 

Lasanha de berinjela

Ingredientes:

5 berinjelas
1 colher de sobremesa de alho batido
½ colher de sal de sobremesa
1 colher de sobremesa rasa de salsa
Orégano, tempero baiano.
Molho de tomate (suficiente p/ cobrir as berinjelas)

MODO DE PREPARO
Cortar as berinjelas de comprido. Temperá-las c/ todos os temperos sugeridos. Em seguida forrar a assadeira com molho de tomate e colocá-las formando uma camada só, cubra-as c/ mais molho e coloque em forno médio ate que elas estejam cozidas.
Retire-as do forno cubra com mussarela e volte ao forno só para que a mussarela derreta.
 

Polenta da Andréa

Ingredientes:

1. 1 pacote de polentina
2. 100g queijo parmesão
3. 200g queijo mussarela
4. 400g presunto
5. molho de carne moída ou de sua preferência

Modo de Preparo:

Preparar a polentina conforme instruções da própria.
coloque a 1/2 numa refratária espalhando uniformemente, recheie com o queijo mussarela e o presunto picados, coloque a outra 1/2 da polenta por cima espalhando ela tambem. Coloque o molho de seu gosto e o queijo parmesão por cima.
Formo por 15 a 20 min.
Cai muito bem com um bom vinho tinto.