1 molho de basilicão
2 cebolas roxas
6 dentes de alho
1 molho de tomilho
1 talo de alecrim
1 estrela de anis
1 molho de salsa
4 berinjelas
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos
200ml de azeite de oliva de boa qualidade
4 abobrinhas italianas
10 tomates maduras boas
2 colheres de sopa de pastis (licor de anis)
1 folha de louro
Modo de preparo:
Cortar todos os legumes em cubos, picar os temperos e refogar no alho e azeite. Acrescentar o licor e cozinhar tudo lentamente até os legumes ficarem macios. Servir quente ou frio.
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