Penne parisiense com medalhão de filé mignon Adicione ao seu livro de receitas

Ingredientes:

• 400 g de macarrão penne
• 1 litro de água
• sal

Molho parisiense:

• 1 colher de sopa de margarina
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de maizena
• pimenta-do-reino
• 1 xícara de chá de parmesão ralado
• 1 cebola pequena bem picada
• 4 colheres de sopa de ervilha
• 200 g de presunto fatiado em tiras

Filé mignon:

• 4 medalhões de filé mignon
• 4 fatias de bacon
• 4 colheres de sopa de cerveja (usei brahma)
• tempero a gosto
• azeite

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Medalhão de filé mignon com bacon:

1. Tempere os 4 filés a gosto, e acrescente 1 colher de sopa de cerveja em cada medalhão
2. Enrole o bacon nos filés e prenda as fatias com barbante ou palito de dente
3. Numa frigideira, coloque dois fios de azeite e frite os medalhões dos 2 lados até dourar, aproximadamente, 2 minutos de cada lado
4. Retire da frigideira e coloque no refratário
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C, por 20 minutos
6. Eu coloquei em cima da carne o azeite com os temperos que sobraram da frigideira, ficou excelente

Penne:

1. Esquente a água, após começar a borbulhar, coloque sal (para 1 litro de água o ideal são 2 colheres de sopa rasa) e o penne
2. Em 10 minutos, já deve estar al dente

Molho parisiense:

1. Em uma panela, coloque a margarina e espere ela derreter, adicione a cebola e mexa até ficar clarinha
2. Adicione primeiro, o creme de leite para pegar sabor e mexa por 2 minutos, adicione a maizena dissolvida no leite, sal e a pimenta do reino, mexa até sentir que o molho engrossou
3. Em uma frigideira, coloque para refogar, por 3 minutos, o presunto com as ervilhas, e depois coloque na panela com o molho, e mexa por mais alguns minutos, desligue o fogo
4. Coloque o parmesão ralado no molho e mexa mais um pouco