Couve-flor cremosa com tomate

Ingredientes

• 1/2 buquet de couve-flor
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de requeijão - eu usei o light, só pra diminuir a culpa
• 1/2 xícara de queijo minas padrão ralado (era o que eu tinha na hora, mas acredito que com outros também fique bem bom)
• 1 tomate picado (não precisa se dar o trabalho de tirar sementes nem pele, pique grosseiramente mesmo)
• sal e pimenta-do-reino 

Modo de preparo

Cozinhe a couve-flor até ficar macia. Eu prefiro cozinhar no vapor, mas se você não tiver o acessório, cozinhe na água mesmo. Fique de olho, pois a couve cozinha bem rápido! 

Numa frigideira grande, refogue a cebola na manteiga até ficar douradinha. Acrescente a couve-flor já cozinha, e picada. Mexa bem até misturar.

Coloque o requeijão, e mexa pra ele derreter e se misturar. Deixe o fogo mais baixo pra não correr o risco de queimar ou secar demais.

Adicione o queijo, e misture pra derreter.

Depois, coloque o tomate e deixe por uns dois minutinhos, mas não deixe que ele desmanche! 

 

fonte: Brisando na Cozinha