Árvore de Natal de Creme de Avelã

INGREDIENTES:
- 2 colheres (chá) de fermento seco
- 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
- 1/3 xícara (chá) de açúcar (70 g)
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g)
- Pitada de sal
- 1 xícara (chá) de creme de avelã (350 g)
- 2 claras misturadas com 2 colheres (sopa) de leite
- Gergelim branco a gosto
- ¼ xícara (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO:
1 – Em uma tigela coloque 2 colheres (chá) de fermento seco, 1 xícara (chá) de leite morno, 1/3 xícara (chá) de açúcar e misture rapidamente para dissolver o fermento. Junte 2 gemas, 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, pitada de sal  e misture bem. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove bem. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 40 minutos. Divida a massa em 4 porções.
2 – Coloque uma porção de massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Com um rolo abra a massa bem fina formando um triângulo. Transfira o triângulo de massa para uma assadeira forrada com papel-manteiga untado. Em seguida, sobre este triângulo de massa passe 1/3 xícara (chá) de creme de avelã com uma espátula formando o desenho de uma árvore com um pedacinho de tronco no meio do triângulo ficando uma borda de cerca de 3 cm sem recheio. Abra outra porção de massa formando outro triângulo (do mesmo tamanho do primeiro) e coloque sobre o creme de avelã, formando uma camada de massa e uma camada de creme de avelãs. Espalhe novamente mais 1/3 xícara (chá) de creme de avelã, tendo o cuidado de espalhar exatamente onde o outro creme foi espalhado. Depois abra outro triângulo de massa e faça a mesma coisa, até terminar com a última porção de massa.
3 – Com uma faca corte o triangulo recheado de creme, retirando o excesso de massa sem recheio e dando um acabamento mais bonito. Corte tiras laterais na massa (3 cm de largura), sem chegar até o centro da massa. Para finalizar, com as mãos enrole as tiras de massa, dando 2 voltas em cada tira. Deixe descansar até dobrar de volume. 
4 - Pincele 2 claras misturadas com 2 colheres (sopa) de leite e salpique gergelim branco a gosto. Leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Retire do forno, pincele ¼ xícara (chá) de açúcar misturado com 2 colheres (sopa) de água e deixe esfriar. Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Custo da Receita: R$ 25,00
Criador da receita: Steve Owens

Pavê de nozes

Ingredientes

• 4 gemas peneiradas
• 4 claras em neve
• 200g de cream cheese
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 150g de nozes moídas
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 pacote de biscoito Maria ou maisena (200g)
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Bata o cream cheese, o açúcar e as gemas até obter um creme macio e esbranquiçado.
2. Junte as claras em neve, as nozes e o chocolate em pó e misture delicadamente.
3. Em uma travessa, alterne camadas de biscoito (levemente umedecido no leite) e creme, finalizando com creme.
4. Salpique as nozes restantes e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de servir.
5. Variação: Experimente substituir as nozes por castanha de caju, amendoim, castanha-do-pará ou amêndoas.
   
   

Como preparar um ovo precisamente redondo!

Você vai precisar de somente uma cebola muito grande. Corte a cebola ao meio e faça um outro corte adjacente ao primeiro. Retire o anel externo, obviamente o maior. E use como “forma”, alem de prático seu ovo também fica muito saboroso.
 

Panquecas com bacon

Pegue uma forma, distribua uma tirinhas de bacon e coloque alguns minutos no forno, ate dourar, retire e adicione um pouco de massa para panquecas e leve novamente ao forno. Em 5 minutos esta pronto o café da manha. Se você quiser pode fazer em uma grilha ou em uma frigideira, o resultado será o mesmo.
 

Brownie na caneca em 2 minutos!

Ingredientes: 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher e ½ de sopa de margarina ou manteiga derretida sem sal, 2 colheres de sopa de leite e amendoim ou nozes na quantidade que preferir. Modo de preparo: Coloque a margarina derretida na caneca com o leite e misture bem, depois junte a esta mistura os ingredientes secos (a farinha de trigo, o açúcar e o chocolate em pó). Assim que estiver bem homogêneo adicione o amendoim ou nozes. Lembre-se de colocar em uma caneca que possa ir ao micro-ondas e leve para “assar” em potencia alta por cerca de 1 minuto (esse tempo pode sofrer variação para menos ou para mais, por isso fique de olho e tenha cuidado para não queimar)
Variações: Chocolate… é possível substituir o chocolate, mas se desejar usar achocolatado, lembre-se de reduzir um pouco do açúcar; Forno de microondas... cada microondas é único, por isso tome cuidado e coloque sempre a metade do tempo e aumente o tempo aos poucos se for necessário; Amendoim, caso não queira adicionar nozes ou amendoim, não é obrigado colocar, você pode adicionar cocô, gotas de chocolate, enfim o que preferir! Sirva no potinho que foi assado para comer com colher e se desejar com uma bola de sorvete.

Macarronada no Microondas

ingredientes

• 1 pacote de macarrão parafuso (ou outro a escolha)
• 1 pote de maionese
• 1 vidro de azeitona picada
• 350g de muçarela
• 350g de presunto
• 250g de salame
• orégano

modo de preparo

Pique em quadradinhos a muçarela, presunto e o salame, (deixe poucas fatias de muçarela para o final). Cozinhe o macarrão normalmante, mas não deixe-o amolecer muito. Depois do macarrão preparado, coloque-o em uma vasilha grande e alta de vidro (que possa ir ao microondas) e misture-o junto a maionese, salame, presunto, queijo e azeitonas a gosto. Depois de misturar todos os ingredientes muito bem na vasilha, coloque uma camada fina de fatias de muçarela em cima e o orégano e leve ao microondas, de 2m30 à 3m e SIRVAM-SE É UMA DELICIA.
•(Junto a ele pode ser adicionada pequenos pedaços de tomates e outros ingredientes que combine a gosto, mais lembre-se de evitar exageros.) rende bastante.
 

Rolinho à Moda Síria

ingredientes

Ingredientes

• 1 repolho
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Para o recheio

• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 xícaras de salsa picada
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/2 colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

Recheio

Misture o arroz, a salsa, o grão-de-bico, a canela, o sal, a pimenta e o azeite. Reserve. Retire a parte central do repolho.

Montagem

Ponha o repolho com a parte cortada para baixo numa panela. Cubra com água quente e sal. Cozinhe até as folhas ficarem maleáveis. Separe-as com cuidado. Coloque uma colher de sopa de recheio sobre cada folha e enrole. Ponha os rolinhos com a borda para baixo na panela. Polvilhe alho e sal. Vire um prato sobre os rolinhos, apertando bem. Encha com água, ponha o suco de limão, tampe e cozinhe até ficarem macios.

Muffins de Amendoim

Ingredientes

• Margarina para untar
• Farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
• 5 colher(es) de sopa de margarina
• 1 ovo
• 1/2 xícara(s) de chá de leite
• 1 xícara(s) de chá de amendoim sem sal, torrado e triturado
• 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 colher(es) de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Unte e enfarinhe 12 formas para empada (sete centímetros de diâmetro). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).

Em uma tigela, misture o açúcar, a margarina e o ovo até obter um creme homogêneo. Adicione o leite, o amendoim e a farinha e misture até que a massa fique pastosa. Junte o fermento e misture mais um pouco, delicadamente.

Coloque porções de massa nas formas, deixando espaço para que ela cresça. Coloque as formas dentro de uma assadeira grande e leve ao forno por 15 minutos. Ou faça o teste enfiando um palito no bolo, se ele sair limpo, está pronto.

Desenforme os muffins enquanto ainda estiverem mornos. Sirva-os mornos ou frios.
 

Arroz com Pinhão, Couve e Queijo Coalho

Ingredientes

• 1 xícara(s) de chá de pinhão
• 1 colher(es) de sopa de óleo
• 1 xícara(s) de chá de arroz lavado e escorrido
• 1 sachê de tempero sabor alho
• 1 folha média de couve cortada em tiras
• 2 e 1/2 xícara(s) de chá de água fervente
• 100 grama(s) de queijo de coalho

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque os pinhões e cubra com água.Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos contados a partir do início da pressão. Retire a panela do fogo e aguarde sair todo o vapor da pressão.

Abra a panela e verifique o cozimento. Se necessário, cozinhe por mais cinco minutos com a panela destampada. Deixe esfriar, descasque e pique os pinhões. Mas reserve alguns inteiros para decorar o prato.

Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz por dois minutos. Acrescente o tempero de alho e mexa rapidamente. Junte o pinhão, a couve e refogue por mais um minuto.

Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar todo o líquido. Misture o queijo, decore com os pinhões inteiros e sirva em seguida.
 

Trufas com Morangos

Anote a Receita

Providencie 1 barra de chocolate de 500 g de sua preferência, 2 latas de leite condensado e mais 2 caixas de morango devidamente limpos e escolhidos.
Coloque o leite condensado em uma panela e leve ao fogo, mexendo até o ponto de brigadeiro e reserve para esfriar. Depois disso, abra a massa do leite condensado e cubra com morangos bem secos para que a massa não grude na fruta.
Em seguida derreta o chocolate em banho maria e passe os morangos que já estão cobertos com a massa sobre o chocolate derretido com a ajuda quem sabe de um garfo.
Feito isso, é só levar na geladeira para resfriar e depois convidar a família para provar desta delícia.
Esta receita pode render até 30 unidades, bom proveito.

Receita de Trufa cremosa de Laranja

Ingredientes

• 500 g de chocolate branco picado
• · 1 xícara (chá) de creme de leite (230 g)
• · 1 colher (sopa) de licor de laranja
• · 1 colher (sopa) de glicose de milho
• · 3/4 de xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado grosso (80 g) 

 

• Cobertura
• · 300 g de chocolate ao leite hidrogenado
• · 60 g de chocolate em pó

• Acessório
• · Papel-manteiga

 Modo de preparo:
Derreta o chocolate branco em banho-maria, acrescente o creme de leite, o licor e a glicose. Por último coloque o chocolate meio amargo. Misture bem e leve ao refrigerador para endurecer por cerca de duas horas. Modele as trufas nas mãos, sem dar forma exata. Banhe as trufas no chocolate ao leite derretido em banho-maria e deixe secar numa superfície forrada com papel-manteiga. Polvilhe chocolate em pó e sirva.

VEGANAS lll : Receita Hambúrguer de Lentilha

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE HAMBÚRGUER DE LENTILHA

1. Cozinhe a lentilha com pelo menos 4 xícaras de água, em fogo médio. Fique de olho porque a lentilha espuma bastante durante o cozimento e você pode acabar fazendo lambança na cozinha. Aqui em casa, cozinhei por mais ou menos 30 minutos.
2. Escorra bem a água da lentilha e coloque-a numa tigela. Adicione o alho, a cebola, o cheiro verde, o azeite, o sal, tempere com cominho a gosto, e misture, amassando de leve alguns grãos.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto de modelar. Tenha em mente que quanto mais farinha você colocar, menos saboroso seu burger vai ficar.
4. Divida a massa em 5 partes iguais e modele os hambúrgueres com cerca de 1,5cm de espessura. Pra ajudar, você pode passar um fio de óleo nas mãos, para que eles não grudem.
5. Coloque os hambúrgueres em uma forma untada ou com papel manteiga e leve ao freezer por uma hora. Depois disso, é só aquecer bem uma frigideira e dourar os seus burgers!

 

VEGANAS ll : Rolinho de acelga com carne vegetal e cenoura

Ingredientes

• Para marinar a carne

• 1 lata de bife vegetal (a aparência não é muito boa, mas o gosto depois de marinada é fantástico).
• 1 punhado de salsinha ou coentro picados a gosto
• 1/2 pimenta chili vermelha (opcional)
• 1/2 pimentão vermelho ou verde
• 1 colher de chá de sementes de cominho tostadas (tostar na frigideira pré-aquecida. muito rápido, cuidado para não torrá-las!)
• suco de 1 limão
• Azeite, sal, pimenta do reino a gosto

• o recheio

• carne vegetal marinada e cortada em tirinhas
• 2 cenouras cortadas em tirinhas
• azeite para refogar

• montagem

• Folhas de acelga passadas na água fervente com sal por alguns minutos.

• Molho de tahine

• 2 colheres de sopa de limão
• 2 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
  

  Instruções de preparo

  Para marinar a carne
  Bata os ingredientes no liquidificador (com exceção da carne). Misture à carne vegetal e guarde na geladeira até o dia seguinte.
  Depois de marinada
  Coloque um fio de azeite numa frigideira e refogue a cenoura e a carne vegetal que foi marinada de um dia para o outro. Desligue e use como recheio do rolinho.
  Montagem
  Coloque um pouco do recheio no centro de cada folha de acelga e enrole, colocando sempre as laterais para dentro do enrolado. Sirva com o molho de tahine.
  
   
  

VEGANAS l : Receita de Moqueca vegetariana

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sementes de coentro trituradas
• 2 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de azeite de dendê
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão vermelho sem a pele e sem sementes (usar somente a polpa)
• 2 a 3 tomates maduros sem a pele e sem sementes picados
• Temperos verdes: talos de cebolinha, coentro fresco, manjericão picados
• 5 a 6 pimentas biquinho ou de cheiro
• 2 vidros de leite Ducoco® Tradicional (200 ml)
• Sal
• 3 bananas-da-terra maduras
• 50 g de castanha-de-caju picada grosseiramente

Modo de preparo

• Em uma frigideira grande e funda aqueça ligeiramente as sementes de coentro trituradas para liberar seu aroma.
• Na mesma frigideira, em fogo baixo, junte o azeite e o dendê e refogue a cebola.
• Acrescente a polpa de pimentão, os tomates, a pimenta, e refogue até que o tomate perca a acidez, (aproximadamente 5 minutos).
• Acrescente o leite Ducoco® Tradicional e deixe apurar alguns minutos.
• Corte as bananas reservadas em rodelas grossas e junte-as ao refogado.
• Aumente o fogo e deixe encorpar.
• Finalize com as ervas verdes, deixe alguns minutos e ao retirar do fogo espalhe por cima a castanha picada.
• Sirva com arroz ou farinha de mandioca.

Dica: Para concentrar o sabor das bananas, principalmente das menos maduras, você pode grelhá-las com a casca sobre a chama do fogão.
Depois, descasque-as para acrescentar ao molho da moqueca.
Caso queira um sabor de coco mais delicado substitua a metade do leite Ducoco® Tradicional por igual quantidade de água Ducoco®.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Fonte: Comida e Receita

 

Pudim de queijo

Ingredientes:

• 10 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
• 10 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos

Modo de preparo:
Na batedeira bata as gemas com o açúcar, coloque a manteiga, a farinha de trigo, o leite, o queijo, e, por último, as claras em neve. Colocar numa fôrma untada com manteiga.
Asse em forno 180ºc em banho-maria, por 30 minutos aproximadamente.

Pão de Queijo de Frigideira

Ingredientes

3 colheres de tapioca (fina)

1 colher de requeijão light

1 ovo

1 pitada de sal

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Levar para a frigideira em fogo baixo.

 

Sopa de Frango com Brócolis e Queijo

Ingredientes

• 1 tablete(s) de caldo de galinha
• 1 copo(s) de água
• 1 unidade(s) de cebola em cubos pequenos
• 1/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1/4 xícara(s) (chá) de manteiga
• 2 copo(s) de leite
• 3 xícara(s) (chá) de cheddar
• 250 gr de queijo suiço ralado(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de brócolis em pedaços pequenos
• 3 unidade(s) de Peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 unidade(s) de pão italiano bola

Como fazer

1. Dissolva o caldo de galinha na água e reserve.
2. Cozinhe o brócolis no vapor e reserve.
3. Em outra panela coberta, ferva o caldo de galinha e a cebola picada por 15 minutos em fogo baixo, até que as cebolas fiquem macias.
4. Em uma panela separada derreta a manteiga e adicione a farinha e a pimenta.
5. Misture bem os ingredientes até engrossar.
6. Aqueça o leite no microondas por 2 minutos e acrescente na mistura.
7. Em seguida, acrescente o caldo de frango o brócolis, os queijos e o frango cozido à mistura da farinha, leite e pimenta.
8. Deixe cozinhar por alguns minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar.
9. Com uma faca para pão, retire a tampa e um pouco do recheio do pão até formar uma “bacia” ou “tigela”.
10. Coloque a sopa dentro e delicie.
11. Dica: você pode usar a tampa do pão para comer com a sopa.

Rendimento: 8 porções

 

Cassata de Frutas Cristalizadas

Ingredientes
. 1 litro de sorvete de coco
. 1 litro de sorvete de chocolate
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 100g de frutas cristalizadas picadas
Modo de Preparo
Forre uma forma retangular de 22 cm X11 cm e 9 cm de altura com filme plástico, deixando sobrar nas laterais. Coloque uma camada de sorvete de coco no fundo e nas laterais da forma. Leve ao freezer até endurecer.
Retire do freezer e coloque sobre a camada de sorvete de coco, uma camada de sorvete de chocolate. Volte ao freezer até endurecer. Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantili e misture as frutas cristalizadas.
Distribua sobre o sorvete de chocolate, completando a forma. Cubra com as sobras do papel filme e leve ao freezer por 6 horas no mínimo ou até ficar bem firme. Na hora de servir, desenforme e decore com frutas cristalizadas.
Nota: Substitua as frutas cristalizadas por frutas desidratadas.

Rocambole de Frutas

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 115 g de açúcar
• 115 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de água morna
• Recheio de frutas:
• 150 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (cháWink de baunilha
• 75 g de iogurte natural de consistência firme
• 125 g de morangos pequenos, cortados em fatias
• 1 pêssego (ou nectarina) maduro, picado
• Para decorar:
• 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, peneirado
• Algumas fatias de morango e pêssego (ou nectarina)

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 200°C. Unte um tabuleiro de 33 × 23 cm e forre-o com papel-manteiga.
• Bata os ovos e o açúcar numa tigela grande com a batedeira elétrica até a mistura ficar bem espessa e clara, deixando um rastro na superfície quando se retirarem os batedores. (Se usar um batedor manual, coloque a tigela sobre uma panela com água quase fervente, tomando cuidado para a água não encostar na base da tigela.)
• Peneire metade da farinha sobre a mistura batida e incorpore-a aos poucos, usando uma colher de metal grande. Peneire o restante da farinha e misture, acrescentando a água morna.
• Despeje a mistura no tabuleiro e dê uma sacudidela para que a massa se espalhe de maneira uniforme nos cantos. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa tenha crescido, adquirido uma coloração dourado-clara e, depois de pressionada com o dedo, volte à forma original.
• Desenforme o bolo sobre uma folha de papel-manteiga um pouco maior que o tabuleiro e retire a que forrou o tabuleiro. Apare as pontas crocantes com uma faca afiada e faça uma marca a uma distância de 2,5 cm de uma das extremidades mais curtas (isso facilitará enrolar o rocambole).
• Enrole o rocambole frouxamente, mantendo o papel no interior, e deixe-o esfriar sobre uma grade, com a parte da junção virada para baixo.
• Quando o pão-de-ló estiver frio, desenrole-o cuidadosamente e remova o papel. Bata o creme de leite fresco com a baunilha até formar chantilly, depois acrescente o iogurte. Espalhe a mistura sobre o bolo, deixando uma borda de 1 cm em todas as extremidades. Espalhe as frutas sobre o creme. Com cuidado, enrole o rocambole e coloque-o num prato de servir, com o lado da junção virado para baixo.
• Por cima do rocambole, disponha tiras de 2 cm de toalha de papel ou papel impermeável, formando listras diagonais, com espaços iguais entre elas. Depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e remova cuidadosamente o papel. Decore com pedaços de frutas e leve à geladeira até a hora de servir. Este clássico pão-de-ló sem gordura é melhor quando consumido no mesmo dia.

Pavê de frutas

Tempo   50min (+6h de geladeira)
Rendimento    10 Porções
Dificuldade   Fácil

Ingredientes
1 caixa de gelatina em pó sabor morango
1/2 xícara (chá) de água quente
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 pacotes de biscoito tipo champagne
1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
1 xícara (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de manga picada
1 xícara (chá) de mamão picado
Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água quente. Bata no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Passe os biscoitos na calda do abacaxi. Em um recipiente, misture todas as frutas. Em um refratário grande retangular de 39cm x 23cm, monte camadas de creme, frutas e biscoitos, começando com creme e terminando com as frutas. Leve à geladeira por 6 horas.

fonte:http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/1826-Receita-de-Pave-de-frutas

 

Receita de Mouse de frutas com Frisco

Tempo de preparo: 5 minutos mais 1 hora de geladeira
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
8 morangos ou fruta de sua preferência picadas
1 lata de creme de leite
1 leite condensado
1 pacote de Frisco com sabor de sua preferência

Mode fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes sem o morango natural.
Na hora de montar, acomode as frutas picadas no fundo da taça e coloque o líquido batido por cima. Leve à geladeira por uma hora.

Dica:
1 – Use o sabor do Frisco diferente da fruta para dar um contraste de sabores à sobremesa.

Receita: picolé de frutas

Ingredientes:
Selecione algumas frutas ( pelo menos 4 ) de sua preferência e corte-as em rodelas ou pequenos pedaços. Algumas sugestões:

- pêssego cortado em fatias
- kiwis descascados e cortados em rodelas
- morangos picados
- abacaxi picado
- 2 copos de suco de laranja ( se preferir, pode usar suco de uva branca ou água de coco )

Corte as frutas em tamanhos que sejam adequados para caberem na forma do sorvete.

Instruções:
- coloque as frutas picadas em uma tigela e misture tudo
- coloque a mistura nas formas de sorvete. Se não tiver formas, você pode usar copinhos plásticos
- despeje o suco em cada forminha, em quantidade suficiente para cobrir as frutas.
- colque no congelador
- quando estiver ainda em processo de congelamento, insira palitos de picolé em cada forminha e espere até o congelamento total.
 

Filé Mignon Recheado

Ingredientes

• . 1 peça de 1,8 kg de filé mignon limpa
• . 3 dentes de alho amassados
• . Sal e pimenta-do-reino a gosto
• . 1 xícara de cenoura ralada grosso
• . 5 fatias de bacon picadas
• . 2 talos médios de salsão picado
• . 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
• . 1 1/2 colher (sopa) de alecrim picado
• . 1/2 xícara de manteiga
• . Salada de folhas mistas para acompanhar

Modo de preparo

• Com uma faca afiada, corte as extremidades do filé. Faça um corte vertical rente a uma das laterais da peça e continue cortando em espiral até obter um grande bife. Tempere com o alho, sal e pimenta. Recheie a manta de carne com a cenoura, o bacon, o salsão e o queijo parmesão, deixando uma borda de 2 cm.
• Enrole pressionando ligeiramente com as mãos para que o recheio não escape. Com pedaços de barbante de algodão, amarre bem a carne ao longo do comprimento. Em uma assadeira grande, untada com manteiga, polvilhe o filé com o alecrim picado.
• Por cima, espalhe a manteiga cortada em pedacinhos e leve ao forno quente (200 ºC), pré-aquecido, por uma hora ou até a carne ficar dourada. Com uma faca serrilhada ou uma tesoura, retire os pedaços de barbante. Corte a carne em fatias grossas e sirva com salada de folhas.

Salada de Carne Desfiada

Ingredientes

• 600 g de músculo bovino
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates cortados em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas ou cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

• - Cozinhe a carne na panela de pressão com 1 litro de água e sal por cerca de 1 hora e meia ou até ficar macia (abra a panela na metade desse tempo para verificar o ponto da carne e a quantidade de líquido). Deixe amornar e desfie.
• - Tempere a carne com o azeite, o vinagre e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste o sal. Acrescente a cebola, a salsinha, o tomate e o pimentão. Misture bem e leve à geladeira por duas horas.
• - Sirva com folhas de alface.

Maminha assada

Ingredientes

• 1 peça de maminha de 1,5 Kg
• 100 ml de mel
• Sal grosso a gosto
• 1 couve-flor
• 4 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Passe o mel na maminha e cubra com o sal grosso
2. Embrulhe no papel-alumínio, fechando bem as pontas para não vazar
3. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C durante 1 hora e 30 minutos aproximadamente ou até a carne ficar bem macia
4. Lave e corte a couve-flor em buquês
5. Afervente-a na água com sal e escorra
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite, a manteiga e doure o alho
7. Com uma escumadeira, retire o alho e reserve
8. Na mesma frigideira, sem lavar, grelhe os buquês de couve-flor
9. Desligue o fogo
10. Por cima, salpique o alho reservado, a salsa e a pimenta
11. Fatie e sirva acompanhada da couve-flor

Por Receitas de Comida

Hambúrguer de Lentilha – Vegano e sem gluten

Ingredientes:

– 1 xicara de lentilhas cozidas e escorridas
– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola pequena picada bem miudinha ou se preferir, ralada
– salsa e cebolinha a gosto
– 1/4 xicara de farinha de arroz
– 1/4 xicara de polvilho ou farinha de tapioca
– 2 colheres de sopa de farinha de milho (fuba)
– sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Escorra bem o caldo da lentilha e coloque em uma vasilha grande. Esmague com o garfo ate conseguir tipo uma pasta, mas deixe algumas inteiras. (Eu bati no mixer e depois acrescentei uma boa quantidade de lentilhas inteiras). 

Coloque a cebola, o alho, a salsa e cebolinha picadas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Acrescente a farinha de arroz e o polvilho. Misture bem ate agregar os ingredientes. Coloque a farinha de milho e comece a modelar. Se a massa ainda estiver grudando nas mãos, coloque mais farinha de milho e vá equilibrando os temperos.

Unte uma forma e asse até dourar. Tá proooonto! Agora é só se deliciar!

 

Ninhos de macarrão recheado

Ingredientes:
– 1 sachet ou lata de molho de tomate pronto e a mesma medida de água
– 1/2 pacote de macarrão tipo ninho ou talharim
– 1 frasco de requeijão cremoso
– 300 gramas de presunto e a mesma quantidade de queijo mussarela em cubos
–  Sal Zizo a gosto

Modo de Preparo: 
1. Posicione os “rolinhos” de macarrão ainda cru em uma forma.
2. Em um vasilha, misture o queijo e o presunto em cubos com o requeijão. Com o auxilio de uma colher, recheie os “rolinhos” do macarrão.
3. Em outra vasilha, misture o molho de tomate com a água e acrescente o sal. Misture bem. Por fim, cubra os “rolinhos de macarrão” já recheados com o molho.
4. Cubra com papel alumínio de coloque no forno em temperatura média por 20 minutos. Depois tire o papel alumínio e deixe mais 15 minutos.
5. Se preferir coloque rodelas de tomate por cima do macarrão antes de colocar no forno e acrescente pitadas de orégano.

Batata Suíça

Ingredientes

• 250 gr de batata
• quanto baste de manteiga para untar
• quanto baste de água
• quanto baste de sal

• Recheio
• quanto baste de cream cheese
• quanto baste de mussarela quente
• quanto baste de abobrinha em rodelas

Como fazer

1. Leve as batatas para cozinhar numa panela com água.
2. Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas.
3. Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro.
4. Retire da geladeira e passe no ralo grosso.
5. Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga.
6. Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo).

Recheio

1. Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres.
2. Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos.
3. Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado.
4. Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata.

 

Curau com leite condensado

Ingredientes

• 4 espigas de milho
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• canela em pó.

Como fazer

1. 1.
2. Retire os fios e lave bem as espigas de milho.
3. Corte e Rale as espigas, bata no liquidificador e peneire numa panela
4. 2.
5. Junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo sempre até obter um creme grosso.
6. 3.
7. Acrescente o leite condensado e mexa por mais 5 minutos em fogo brando.
8. Despeje numa travessa e deixe esfriar.
9. Sirva polvilhando com canela em pó.

 

 

  

Minibolo de chocolate

• Calorias: 571 por porção
• Categoria: Bolo
• Dificuldade: Difícil
• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Tipo: Sobremesa

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga
. 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1 maçã
. 1/4 de xícara (chá) de uva-passa escura
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 100 g de chocolate meio amargo picado
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Prepare a massa: unte 4 refratários de 6 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo. Reserve.
2. Descasque e retire as sementes da maçã. Corte-a em cubos e misture-a com a uva-passa.
3. Distribua as frutas entre os refratários.
4. Em uma tigela, coloque o ovo, 1/2 xícara (chá) de manteiga, o açúcar mascavo, a farinha com fermento, o chocolate em pó e 1/2 colher (chá) de baunilha.
5. Bata na batedeira até obter uma massa uniforme.
6. Distribua a massa entre os refratários e embrulhe-os com uma camada dupla de papel-alumínio.
7. Em uma panela de pressão, coloque água fervente suficiente para chegar até a metade dos refratários.
8. Com a ajuda de uma escumadeira, disponha os refratários embrulhados, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos depois de começar a chiar.
9. Desligue o fogo e deixe os refratários na panela até acabar a pressão. Retire-os e desenforme.
10. Prepare a calda: numa panela, misture o chocolate picado, o mel, 1 colher (sopa) de manteiga e a 1/2 colher (chá) de baunilha. Leve ao fogo e cozinhe até obter uma mistura homogênea. Sirva o bolo com a calda ainda quente.

 

Macarrão com linguiça

Ingredientes:
½ quilo de lingüiça
tomate
cebola
alho
água
sal
1 pacote de talharim

Modo de Preparo:
Desmanche a lingüiça e frite os pedaços ligeiramente. À parte, faça um refogado com bastante tomate; cebola e alho. Acrescente água e deixe reduzir. Passe esse molho por uma peneira. Junte a ele as lingüiças fritas. Cozinhe o talharim em água e sal com um fio de óleo. Escorra. Coloque o macarrão em uma travessa e espalhe o molho por cima. Sirva imediatamente.

Fajitas

Ingredientes para a marinada:

-3limões;
-50 ml de Triple Sec;
-100 ml de tequila;
-225 ml de caldo de carne;
-30 ml de molho inglês.

Ingredientes para a carne:

-1 kg de filé mignon cortado em tiras;
-2 pimentões verdes cortados em tiras;
-1 cebola roxa cortada em fatias finas;
-1 tomate cortado em tiras;
-sal a gosto;
-pimenta-do-reino branca a gosto;
-pimenta jalapeño a gosto;
-azeite a gosto;
-alecrim a gosto;
-manjerião a gosto;
-tomilho a gosto;
-orégano a gosto;
-cominho a gosto.

OBS.: O Triple Sec é um tipo de licor à base de laranja e a pimenta jalapeño é uma pimenta típica do México.

Modo de preparo:

Coloque o filé mignon em um bowl e tempere-o com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o caldo de carne, a tequila, o Triple Sec, o suco de limão e o molho inglês sobre o filé. Depois de adicionar todos esses ingredientes, misture tudo com uma escumadeira e, em seguida, deixe marinar na geladeira por, aproximadamente, duas horas. Quando estiver faltando uns dez a vinte minutos para completar o tempo de geladeira, coloque uma chapa no fogo e unte-a com azeite. Deixe a chapa esquentar, para, depois, colocar os filés marinados para fritar. Durante esta etapa, utilize uma pinça, para virar os pedaços de carne, para que possam fritar por igual.

Quando a carne começar a ficar dourada, acrescente as tiras de pimentão na chapa e, em seguida, adicione as fatias de cebola roxa. Deixe fritar um pouco mais e acrescente um pouco do suco da marinada para manter a preparação hidratada. Em seguida, adicione o tomate e misture tudo com a pinça. Feito isso, coloque todas as ervas citadas na lista de ingredientes. O alecrim, o manjericão, o tomilho, o orégano e o cominho devem ser bem picados antes de serem utilizados na preparação. Depois, coloque a pimenta jalapeño e misture um pouco mais. Quando tudo estiver bem misturado, o prato estará pronto e deverá ser servido acompanhado de tortillas.

Panqueca alemã de batata

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 cebola
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• Sal
• Óleo

Modo de Preparo:

Comece por descascar as batatas e a cebola, depois rale-as no ralo grosso.
Separe uma tigela grande, onde vai misturar estes dois ingredientes. Antes porém, passe os pedacinhos de batata por um papel toalha, afim de retirar a umidade, que pode interferir, tanto no processo de cozimento, quanto no sabor.
Adicione na tigela a farinha de trigo, a farinha de rosca e os ovos. Com uma colher de pau misture muito bem, até que tudo se transforme numa massa bem incorporada.
Coloque o óleo para aquecer (deve ser em quantidade suficiente somente para cobrir o fundo da panela), e quando estiver bem quente coloque boas quantidades da massa para fritar, como se fossem bolinhos individuais.
Tenha atenção para distribuir quantidades parecidas para não ter uma panqueca muito pequena e outra muito grande, por exemplo.
Usando a colher de pau, alise a superfície, achatando a massa, como se fosse dar o formato de uma panqueca, e frite de ambos os lados até que estejam dourados.
Retire o excesso de óleo que ficar em cada uma das panquecas usando papel toalha.
Poderá servi-las acompanhadas de uma salada verde.

Paçoca de Pinhão

Ingredientes:

• 3 kg de pinhão cozido e descascado
• 1 kg de carne gado, preferencialmente agulha
• 1 cebola roxa grande
• 2 destes de alho
• 1 maço de salsa
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 pimenta dedo de moça
• 03 tomates gaúchos grandes
• 02 colheres de massa de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado grosso

Preparo:

Paçoca - Após cozinhar e descascar todo o pinhão, tarefa que demora aproximadamente 2 horas, considerando duas pessoas para realizar a atividade, o mesmo deverá ser moído na máquina de carne, tarefa que leva mais ½ hora para realização.
 Molho - Aqueça uma panela de ferro, coloque óleo, eu prefiro para este prato óleo de arroz. Frite a cebola e o alho. Em seguida acrescente a carne picada. A preferência é pela agulha pelo sabor característico de qualquer corte próximo do osso. Mecha constantemente para não grudar. Entre com o caldo de carne, continue mexendo até dissolver totalmente, após acrescente o tomate. Mexa por alguns instantes,  após tampe a panela e deixe cozinhar até o molho encorpar.  Inclua o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por mais alguns instantes até o molho reduzir e ficar mais espesso.
 Aos poucos acrescente o pinhão moído na panela do molho. Após misturar todos os ingredientes, o pinhão absorverá o molho. Transfira o conteúdo da panela para uma travessa funda. Acrescente queijo ralado e leve ao forno por alguns instantes até o queijo gratinar. Sirva bem quente.
 O acompanhamento ideal para este prato é uma salada de chicória com banco, vinagre de vinho tinto forte e cebola. Para beber cabernet sauvignon.

 

 

Torta de Mousse de Coco

INGREDIENTES DA RECEITA

• Massa:
• 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
• 4 colheres (sopa) de margarina vegana amolecido
• ¼ de cháv/xic (chá) de castanha-do-pará picada (ou outras a gosto)
• 2 colheres (sopa) de chocolate vegano em pó(ou cacau)

• Recheio:
• 1 c. de sopa de agar-agar
• 1 copo de leite de coco
• 1 lata de leite condensado vegetal
• 200 g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite vegetal

• Cobertura:
• Bolinhas crocantes de chocolate
• 100 g de chocolate vegano derretido

 Preparação:
No liquidificador, triture os biscoitos. Numa tigela, misture o biscoito triturado, a margarina, a castanha-do-pará e o chocolate até obter uma farofa. Com a farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, pressionando bem. Reserve.
Recheio:
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, coco ralado e o creme de leite. Dissolva o agar-agar de acordo com as instruções e adicione. Coloque sobre a massa reservada e leve à geladeira até ficar firme.
Cobertura:
Distribua as bolinhas e o chocolate derretido sobre a torta.Torta de Mousse de Coco.

Fonte: Receitas com amor
 

Nossa Paginano Facebook

Visite nossa página no facebook::

https://www.facebook.com/Receitas.Pratos.e.Lugares