VEGANAS ll : Rolinho de acelga com carne vegetal e cenoura

Ingredientes

• Para marinar a carne

• 1 lata de bife vegetal (a aparência não é muito boa, mas o gosto depois de marinada é fantástico).
• 1 punhado de salsinha ou coentro picados a gosto
• 1/2 pimenta chili vermelha (opcional)
• 1/2 pimentão vermelho ou verde
• 1 colher de chá de sementes de cominho tostadas (tostar na frigideira pré-aquecida. muito rápido, cuidado para não torrá-las!)
• suco de 1 limão
• Azeite, sal, pimenta do reino a gosto

• o recheio

• carne vegetal marinada e cortada em tirinhas
• 2 cenouras cortadas em tirinhas
• azeite para refogar

• montagem

• Folhas de acelga passadas na água fervente com sal por alguns minutos.

• Molho de tahine

• 2 colheres de sopa de limão
• 2 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
  

  Instruções de preparo

  Para marinar a carne
  Bata os ingredientes no liquidificador (com exceção da carne). Misture à carne vegetal e guarde na geladeira até o dia seguinte.
  Depois de marinada
  Coloque um fio de azeite numa frigideira e refogue a cenoura e a carne vegetal que foi marinada de um dia para o outro. Desligue e use como recheio do rolinho.
  Montagem
  Coloque um pouco do recheio no centro de cada folha de acelga e enrole, colocando sempre as laterais para dentro do enrolado. Sirva com o molho de tahine.