Minibolo de chocolate

• Calorias: 571 por porção
• Categoria: Bolo
• Dificuldade: Difícil
• Rendimento: 4 porções
• Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Tipo: Sobremesa

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de manteiga
. 2/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1 maçã
. 1/4 de xícara (chá) de uva-passa escura
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 100 g de chocolate meio amargo picado
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Prepare a massa: unte 4 refratários de 6 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo. Reserve.
2. Descasque e retire as sementes da maçã. Corte-a em cubos e misture-a com a uva-passa.
3. Distribua as frutas entre os refratários.
4. Em uma tigela, coloque o ovo, 1/2 xícara (chá) de manteiga, o açúcar mascavo, a farinha com fermento, o chocolate em pó e 1/2 colher (chá) de baunilha.
5. Bata na batedeira até obter uma massa uniforme.
6. Distribua a massa entre os refratários e embrulhe-os com uma camada dupla de papel-alumínio.
7. Em uma panela de pressão, coloque água fervente suficiente para chegar até a metade dos refratários.
8. Com a ajuda de uma escumadeira, disponha os refratários embrulhados, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos depois de começar a chiar.
9. Desligue o fogo e deixe os refratários na panela até acabar a pressão. Retire-os e desenforme.
10. Prepare a calda: numa panela, misture o chocolate picado, o mel, 1 colher (sopa) de manteiga e a 1/2 colher (chá) de baunilha. Leve ao fogo e cozinhe até obter uma mistura homogênea. Sirva o bolo com a calda ainda quente.

 

Macarrão com linguiça

Ingredientes:
½ quilo de lingüiça
tomate
cebola
alho
água
sal
1 pacote de talharim

Modo de Preparo:
Desmanche a lingüiça e frite os pedaços ligeiramente. À parte, faça um refogado com bastante tomate; cebola e alho. Acrescente água e deixe reduzir. Passe esse molho por uma peneira. Junte a ele as lingüiças fritas. Cozinhe o talharim em água e sal com um fio de óleo. Escorra. Coloque o macarrão em uma travessa e espalhe o molho por cima. Sirva imediatamente.

Fajitas

Ingredientes para a marinada:

-3limões;
-50 ml de Triple Sec;
-100 ml de tequila;
-225 ml de caldo de carne;
-30 ml de molho inglês.

Ingredientes para a carne:

-1 kg de filé mignon cortado em tiras;
-2 pimentões verdes cortados em tiras;
-1 cebola roxa cortada em fatias finas;
-1 tomate cortado em tiras;
-sal a gosto;
-pimenta-do-reino branca a gosto;
-pimenta jalapeño a gosto;
-azeite a gosto;
-alecrim a gosto;
-manjerião a gosto;
-tomilho a gosto;
-orégano a gosto;
-cominho a gosto.

OBS.: O Triple Sec é um tipo de licor à base de laranja e a pimenta jalapeño é uma pimenta típica do México.

Modo de preparo:

Coloque o filé mignon em um bowl e tempere-o com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o caldo de carne, a tequila, o Triple Sec, o suco de limão e o molho inglês sobre o filé. Depois de adicionar todos esses ingredientes, misture tudo com uma escumadeira e, em seguida, deixe marinar na geladeira por, aproximadamente, duas horas. Quando estiver faltando uns dez a vinte minutos para completar o tempo de geladeira, coloque uma chapa no fogo e unte-a com azeite. Deixe a chapa esquentar, para, depois, colocar os filés marinados para fritar. Durante esta etapa, utilize uma pinça, para virar os pedaços de carne, para que possam fritar por igual.

Quando a carne começar a ficar dourada, acrescente as tiras de pimentão na chapa e, em seguida, adicione as fatias de cebola roxa. Deixe fritar um pouco mais e acrescente um pouco do suco da marinada para manter a preparação hidratada. Em seguida, adicione o tomate e misture tudo com a pinça. Feito isso, coloque todas as ervas citadas na lista de ingredientes. O alecrim, o manjericão, o tomilho, o orégano e o cominho devem ser bem picados antes de serem utilizados na preparação. Depois, coloque a pimenta jalapeño e misture um pouco mais. Quando tudo estiver bem misturado, o prato estará pronto e deverá ser servido acompanhado de tortillas.

Panqueca alemã de batata

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 1 cebola
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• Sal
• Óleo

Modo de Preparo:

Comece por descascar as batatas e a cebola, depois rale-as no ralo grosso.
Separe uma tigela grande, onde vai misturar estes dois ingredientes. Antes porém, passe os pedacinhos de batata por um papel toalha, afim de retirar a umidade, que pode interferir, tanto no processo de cozimento, quanto no sabor.
Adicione na tigela a farinha de trigo, a farinha de rosca e os ovos. Com uma colher de pau misture muito bem, até que tudo se transforme numa massa bem incorporada.
Coloque o óleo para aquecer (deve ser em quantidade suficiente somente para cobrir o fundo da panela), e quando estiver bem quente coloque boas quantidades da massa para fritar, como se fossem bolinhos individuais.
Tenha atenção para distribuir quantidades parecidas para não ter uma panqueca muito pequena e outra muito grande, por exemplo.
Usando a colher de pau, alise a superfície, achatando a massa, como se fosse dar o formato de uma panqueca, e frite de ambos os lados até que estejam dourados.
Retire o excesso de óleo que ficar em cada uma das panquecas usando papel toalha.
Poderá servi-las acompanhadas de uma salada verde.

Paçoca de Pinhão

Ingredientes:

• 3 kg de pinhão cozido e descascado
• 1 kg de carne gado, preferencialmente agulha
• 1 cebola roxa grande
• 2 destes de alho
• 1 maço de salsa
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 pimenta dedo de moça
• 03 tomates gaúchos grandes
• 02 colheres de massa de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado grosso

Preparo:

Paçoca - Após cozinhar e descascar todo o pinhão, tarefa que demora aproximadamente 2 horas, considerando duas pessoas para realizar a atividade, o mesmo deverá ser moído na máquina de carne, tarefa que leva mais ½ hora para realização.
 Molho - Aqueça uma panela de ferro, coloque óleo, eu prefiro para este prato óleo de arroz. Frite a cebola e o alho. Em seguida acrescente a carne picada. A preferência é pela agulha pelo sabor característico de qualquer corte próximo do osso. Mecha constantemente para não grudar. Entre com o caldo de carne, continue mexendo até dissolver totalmente, após acrescente o tomate. Mexa por alguns instantes,  após tampe a panela e deixe cozinhar até o molho encorpar.  Inclua o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por mais alguns instantes até o molho reduzir e ficar mais espesso.
 Aos poucos acrescente o pinhão moído na panela do molho. Após misturar todos os ingredientes, o pinhão absorverá o molho. Transfira o conteúdo da panela para uma travessa funda. Acrescente queijo ralado e leve ao forno por alguns instantes até o queijo gratinar. Sirva bem quente.
 O acompanhamento ideal para este prato é uma salada de chicória com banco, vinagre de vinho tinto forte e cebola. Para beber cabernet sauvignon.

 

 

Torta de Mousse de Coco

INGREDIENTES DA RECEITA

• Massa:
• 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
• 4 colheres (sopa) de margarina vegana amolecido
• ¼ de cháv/xic (chá) de castanha-do-pará picada (ou outras a gosto)
• 2 colheres (sopa) de chocolate vegano em pó(ou cacau)

• Recheio:
• 1 c. de sopa de agar-agar
• 1 copo de leite de coco
• 1 lata de leite condensado vegetal
• 200 g de coco ralado
• 1 lata de creme de leite vegetal

• Cobertura:
• Bolinhas crocantes de chocolate
• 100 g de chocolate vegano derretido

 Preparação:
No liquidificador, triture os biscoitos. Numa tigela, misture o biscoito triturado, a margarina, a castanha-do-pará e o chocolate até obter uma farofa. Com a farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, pressionando bem. Reserve.
Recheio:
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, coco ralado e o creme de leite. Dissolva o agar-agar de acordo com as instruções e adicione. Coloque sobre a massa reservada e leve à geladeira até ficar firme.
Cobertura:
Distribua as bolinhas e o chocolate derretido sobre a torta.Torta de Mousse de Coco.

Fonte: Receitas com amor
 

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