Filé Mignon Recheado

Ingredientes

• . 1 peça de 1,8 kg de filé mignon limpa
• . 3 dentes de alho amassados
• . Sal e pimenta-do-reino a gosto
• . 1 xícara de cenoura ralada grosso
• . 5 fatias de bacon picadas
• . 2 talos médios de salsão picado
• . 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
• . 1 1/2 colher (sopa) de alecrim picado
• . 1/2 xícara de manteiga
• . Salada de folhas mistas para acompanhar

Modo de preparo

• Com uma faca afiada, corte as extremidades do filé. Faça um corte vertical rente a uma das laterais da peça e continue cortando em espiral até obter um grande bife. Tempere com o alho, sal e pimenta. Recheie a manta de carne com a cenoura, o bacon, o salsão e o queijo parmesão, deixando uma borda de 2 cm.
• Enrole pressionando ligeiramente com as mãos para que o recheio não escape. Com pedaços de barbante de algodão, amarre bem a carne ao longo do comprimento. Em uma assadeira grande, untada com manteiga, polvilhe o filé com o alecrim picado.
• Por cima, espalhe a manteiga cortada em pedacinhos e leve ao forno quente (200 ºC), pré-aquecido, por uma hora ou até a carne ficar dourada. Com uma faca serrilhada ou uma tesoura, retire os pedaços de barbante. Corte a carne em fatias grossas e sirva com salada de folhas.

Salada de Carne Desfiada

Ingredientes

• 600 g de músculo bovino
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates cortados em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 pimentão verde cortado em tirinhas ou cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

• - Cozinhe a carne na panela de pressão com 1 litro de água e sal por cerca de 1 hora e meia ou até ficar macia (abra a panela na metade desse tempo para verificar o ponto da carne e a quantidade de líquido). Deixe amornar e desfie.
• - Tempere a carne com o azeite, o vinagre e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste o sal. Acrescente a cebola, a salsinha, o tomate e o pimentão. Misture bem e leve à geladeira por duas horas.
• - Sirva com folhas de alface.

Maminha assada

Ingredientes

• 1 peça de maminha de 1,5 Kg
• 100 ml de mel
• Sal grosso a gosto
• 1 couve-flor
• 4 colheres de azeite
• 1 colher de manteiga
• 2 dentes de alho cortados em lâminas
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Passe o mel na maminha e cubra com o sal grosso
2. Embrulhe no papel-alumínio, fechando bem as pontas para não vazar
3. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C durante 1 hora e 30 minutos aproximadamente ou até a carne ficar bem macia
4. Lave e corte a couve-flor em buquês
5. Afervente-a na água com sal e escorra
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite, a manteiga e doure o alho
7. Com uma escumadeira, retire o alho e reserve
8. Na mesma frigideira, sem lavar, grelhe os buquês de couve-flor
9. Desligue o fogo
10. Por cima, salpique o alho reservado, a salsa e a pimenta
11. Fatie e sirva acompanhada da couve-flor

Por Receitas de Comida

Hambúrguer de Lentilha – Vegano e sem gluten

Ingredientes:

– 1 xicara de lentilhas cozidas e escorridas
– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola pequena picada bem miudinha ou se preferir, ralada
– salsa e cebolinha a gosto
– 1/4 xicara de farinha de arroz
– 1/4 xicara de polvilho ou farinha de tapioca
– 2 colheres de sopa de farinha de milho (fuba)
– sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Escorra bem o caldo da lentilha e coloque em uma vasilha grande. Esmague com o garfo ate conseguir tipo uma pasta, mas deixe algumas inteiras. (Eu bati no mixer e depois acrescentei uma boa quantidade de lentilhas inteiras). 

Coloque a cebola, o alho, a salsa e cebolinha picadas e misture bem. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Acrescente a farinha de arroz e o polvilho. Misture bem ate agregar os ingredientes. Coloque a farinha de milho e comece a modelar. Se a massa ainda estiver grudando nas mãos, coloque mais farinha de milho e vá equilibrando os temperos.

Unte uma forma e asse até dourar. Tá proooonto! Agora é só se deliciar!